Pazifischer Makrelenhecht
Was ist Pacific Saury
Der gefrorene Pazifische Makrelenhecht hat eine Art länglichen Körper, der an ein Messer erinnert. Er hat ein kleines Maul, eine Reihe kleiner Flossen zwischen Rücken- und Afterflosse und einen kleinen gegabelten Schwanz. Der gefrorene Pazifische Makrelenhecht kann für den Marktverkauf oder in Konserven abgefüllt werden. Pazifische Makrelenhechtfische sind in der gesamten Küstenregion von Japan bis Nordamerika verbreitet. Diese Fische, die im Herbst entlang der Sanriku-Küste nach Süden ziehen, werden wegen ihres hohen Gehalts an ungesättigten Fettsäuren bevorzugt, aber die in südlichen Regionen vorkommenden Fische sind fettarm und haben ein feines Aroma. Pazifische Makrelenhechtfische werden auch zu Konserven, getrockneten und in getrocknetem Mirin (japanisches süßes Likörgewürz) marinierten Lebensmitteln verarbeitet.
Eiweiß:Der Pazifische Makrelenhecht ist reich an Proteinen, die für Muskelwachstum, -reparatur und die allgemeine Körperfunktion unerlässlich sind. Eine ausreichende Proteinzufuhr trägt auch dazu bei, dass Sie sich nach den Mahlzeiten satt und zufrieden fühlen.
Omega-3-Fettsäuren:Makrelenhecht ist ein fetter Fisch, der einen hohen Anteil an Omega-Fettsäuren enthält, darunter EPA (Eicosapentaensäure) und DHA (Docosahexaensäure). Omega-Fettsäuren sind für ihre entzündungshemmenden Eigenschaften bekannt und wichtig für die Herzgesundheit, die Gehirnfunktion und die Verringerung des Risikos chronischer Erkrankungen.
Vitamine und Mineralien:Der Pazifische Makrelenhecht ist eine gute Quelle für verschiedene Vitamine und Mineralstoffe, darunter Vitamin D, Vitamin B12, Selen und Phosphor. Vitamin D ist wichtig für die Knochengesundheit und die Immunfunktion, während Vitamin B12 für die Nervenfunktion und die Bildung roter Blutkörperchen unerlässlich ist. Selen wirkt als Antioxidans und schützt die Zellen vor Schäden, und Phosphor ist entscheidend für die Knochengesundheit und den Energiestoffwechsel.
Gesunde Fette:Makrelenhecht enthält gesunde Fette, darunter einfach und mehrfach ungesättigte Fette, die bei Verzehr im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung dazu beitragen können, das Risiko einer Herzerkrankung zu senken und den Cholesterinspiegel zu verbessern.
Kalzium:Ein Pazifischer Makrelenhecht mit Knochen enthält eine erhebliche Menge an Kalzium, das für die Knochengesundheit, die Muskelfunktion und die Nervenübertragung wichtig ist.
Quecksilberarm:Makrelenhecht ist eine kleinere Fischart mit einer kürzeren Lebensdauer, was im Allgemeinen zu einem geringeren Quecksilbergehalt im Vergleich zu größeren Raubfischen führt. Dies macht den Pazifischen Makrelenhecht zu einer sichereren Meeresfrüchteoption, insbesondere für schwangere Frauen und kleine Kinder, denen geraten wird, den Verzehr von quecksilberreichen Fischen einzuschränken.
Warum uns wählen
Unsere Fabrik
Taizhou Hongyu Aquatic Product Co., Ltd. wurde 2015 gegründet, liegt in der wunderschönen Küstenstadt Taizhou in der Provinz Zhejiang, erstreckt sich über eine Fläche von 10.220 Quadratmetern und ist in der Verarbeitung und dem Export von Wasserprodukten tätig.
Qualitätskontrolle
Unsere gefrorenen Fischprodukte erfüllen die höchsten Industriestandards und sind hinsichtlich Sicherheit und Qualität zertifiziert. Dank der starken und angemessenen umfassenden Supportkapazitäten können alle Produkte in unserem Unternehmen auf einmal fertiggestellt werden, wodurch Zwischenverbindungen reduziert und externe versteckte Gefahren, die die Produktqualität beeinträchtigen, verringert werden.
Professionelles Team
Unser Unternehmen ist eine große Fabrik zur Verarbeitung von Wasserprodukten mit über 200 Mitarbeitern, Kühllagern für bis zu 30.000 Tonnen, perfekter Verarbeitungsausrüstung und einem hervorragenden professionellen Verkaufsteam.
Unsere Dienstleistungen
Guter Preis -Große stabile Menge
Große Kapazität -Viele zuverlässige Pflanzen
Gute Qualität -Erfahrenes QC-Team
Perfekter Service -Wir bestehen darauf, dass unsere Kunden unsere oberste Priorität sind. Gute Verpackung, gute Qualität, schnelle Lieferung.
Der Pazifische Makrelenhecht ist eine hervorragende Quelle für mehrere wichtige Nährstoffe, die für die Erhaltung einer guten Gesundheit wichtig sind. Laut USDA enthält eine 100- Gramm Portion Pazifischer Makrelenhecht die folgenden Nährstoffe:
- Eiweiß:21,5 Gramm
- Fett:12,1 Gramm
- Kohlenhydrate:0 Gramm
- Faser:0 Gramm
- Cholesterin:53 Milligramm
- Natrium:65 Milligramm
- Kalium:352 Milligramm
- Kalzium:31 Milligramm
- Eisen:0,5 Milligramm
Wie aus den obigen Daten hervorgeht, ist der Pazifische Makrelenhecht eine hervorragende Quelle für Proteine, gesunde Fette sowie Vitamine und Mineralien wie Kalium, Kalzium und Eisen. Er ist eine ausgezeichnete Zutat für eine gesunde Ernährung.
Ein Fischerboot erkennt einen Fischschwarm mit einem Schwarmfinder oder Sonar. Sobald ein Fischschwarm gefunden wurde, bewegt sich das Boot langsam, schaltet seine Suchscheinwerfer ein und fängt den Fischschwarm mit wasserbasierten Angellampen ein, wobei alle anderen Lichter ausgeschaltet werden. Aufgrund der chemotaktischen Eigenschaften des Fisches nähert er sich dem Lichtbereich. Wenn das Boot stabil ist, breiten Sie die Stange und das Netz aus. Wenn die Steuerbordseite der Fische im Lichtbereich dicht und stabil ist, wird die Backbordseite des Induktionslichts eingeschaltet und die Steuerbordseite des Fanglichts ausgeschaltet, um den Fisch auf die Backbordseite des Vorgangs zu locken. Wenn ein Fischschwarm zum Backbordnetz gelockt wird, schalten Sie sofort alle Glühlampen aus, lassen Sie nur das rote Licht in der Mitte und veranlassen Sie den Schwarm, sich zu sammeln und an die Wasseroberfläche zu schwimmen. Obwohl das rote Licht den Schwarm stabilisiert, kann es auch dazu führen, dass der Schwarm mit der Zeit tiefer in die Oberfläche schwimmt. Daher ist es erforderlich, schnell eine Winde zu verwenden, um das Netz hochzuziehen. Um dies zu verhindern Um zu verhindern, dass der Fischschwarm von beiden Seiten des Netzkörpers entweicht, muss die Ringschnur schnell eingefahren werden, dann muss die untere Randschnur eingefahren werden, der Netzkörper muss angehoben, an der Schiffsseite befestigt und die Fische zur Fischsammlung gebracht werden. Schließlich werden die Fische mit einer Saugpumpe an Deck gesaugt oder der Fischfang mit einem Netz eingefangen und anschließend wird Eis in den Fischschuppen gegeben.
● Auftaumethode mit Salzwasser. Jeder weiß, dass man im Winter, wenn es schneit oder die Straßenoberfläche gefriert, etwas Industriesalz auf den Boden streut, um das Eis schnell aufzutauen, da Salz das Eis schnell schmelzen lässt. Daher können wir dieselbe Methode zum Auftauen von Fisch verwenden! Nehmen Sie ein größeres Becken, geben Sie eine Handvoll Salz hinein, fügen Sie eine angemessene Menge Wasser hinzu, rühren Sie, bis das Salz schmilzt, und machen Sie ein leicht gesalzenes Wasser. Nehmen Sie dann den aufzutauenden Fisch aus dem Kühlschrank und legen Sie ihn in das Becken. Auf diese Weise dauert es nur etwa zehn Minuten, den Fisch schnell aufzutauen, und beim Essen ist der Fisch besonders frisch!
● Auftaumethode mit weißem Essig. Nehmen Sie eine große Schüssel, füllen Sie eine halbe Schüssel mit Wasser hinein, geben Sie 20 Milliliter weißen Essig hinzu, rühren Sie gut um und geben Sie den aufzutauenden Fisch hinein. Es dauert etwa 30 Minuten, bis der Fisch vollständig aufgetaut ist. Wenn Sie es eilig haben, können Sie das Wasser zwischendurch wechseln und erneut etwas weißen Essig hinzufügen. Auf diese Weise kann der Fisch in weniger als 20 Minuten vollständig aufgetaut sein.
Mit der Entwicklung der Sozialwirtschaft wird der Lebensrhythmus der Menschen immer schneller und die Anforderungen an verarbeitete Lebensmittel werden immer höher. Aquatische Lebensmittel werden von modernen Verbrauchern bevorzugt. Als neue Fertiggerichte zeichnen sich Tiefkühlkost durch Hygiene, Qualität, Bequemlichkeit, Vielfalt und Nährstoffe aus und erfreuen sich auf dem Inlands- und Auslandsmarkt großer Beliebtheit.
Zunächst wird der Rohstoff aufgetaut
Verwenden Sie als Rohmaterial frischen, gefrorenen Fisch mit guter Frische, legen Sie ihn in das saubere und aufgetaute Becken und lassen Sie ihn an der Luft auf natürliche Weise auftauen oder mit Wasser imprägnieren und auftauen. Wenn die gefrorenen Fischstücke weich sind, kann der Fischkörper in den halb aufgetauten Zustand getrennt werden. Achten Sie auf das Auftauen. Die Temperatur des Beckens sollte nicht zu hoch sein, um die Qualität des Fisches zu gewährleisten.
Zweitens: Vorbehandlung der Rohstoffe
Nachdem Sie den aufgetauten, gefrorenen Fisch ausgewählt und abgetropft haben, schneiden Sie den Fischkopf am Boden des Topfes ab, entfernen Sie die inneren Organe des Fisches und schneiden Sie den Fisch mit einem Messer entlang der Wirbelsäule durch, um zwei Fischstücke mit drei Grätenstücken zu bilden. Die Flossen werden abgeschnitten und die Dornen am Fischbauch werden entfernt. Die Knochensporne werden von den Wurzeln entfernt und dann mit Wasser abgespült, um Verunreinigungen zu entfernen und abtropfen zu lassen.
Drittens, nach dem Würzen, Abfüllen
Gemäß den Spezifikationen wird der gefrorene Fisch ganz oder in Stücke geschnitten und dann sorgfältig in den Retortenbeutel gewogen. Geben Sie die entsprechenden Gewürze in den Beutel, wischen Sie die Flüssigkeit an der Beutelöffnung ab und versiegeln Sie ihn anschließend mit einem Vakuumierer.
Viertens, Kochen
Geben Sie 95 Grad heißes Wasser in den Kochtopf und lassen Sie es 8 bis 10 Minuten kochen. Durch Umrühren während des Kochvorgangs wird die Retorte gleichmäßig erhitzt.
Fünf, schnelles Einfrieren
Nachdem der Kochvorgang abgeschlossen ist, wird der Retortenbeutel schnell herausgenommen, in Kühlwasser abgekühlt, der abgekühlte Retortenbeutel mit einem Tuch abgegossen oder abgetropft und anschließend schnell auf eine Kerntemperatur von -15 Grad eingefroren.
Gekochte Methoden
Der Pazifische Makrelenhecht ist ein vielseitiges Produkt, das auf verschiedene Arten zubereitet werden kann. Hier sind einige beliebte Zubereitungsmethoden:
Gegrillt
Grillen ist eine beliebte Methode, um den Pazifischen Makrelenhecht zuzubereiten. Traditionell wird er auf einem Spieß oder speziellen Grillrosten gegrillt, da der Fisch lang und dünn ist und sich daher leicht grillen lässt. Um den Geschmack zu verbessern, kann dem Fisch vor dem Kochen etwas Salz und Zitronensaft hinzugefügt werden.
Geköchelt
Köcheln ist eine weitere beliebte Methode, da es das Fleisch zarter macht und den fischigen Geschmack entfernt. Um den Pazifischen Makrelenhecht mit dieser Methode zuzubereiten, können Sie Sojasauce, Sake, Mirin oder andere Zutaten hinzufügen, um den gewünschten Geschmack zu erzielen.
Gebraten
Auch das Braten ist eine beliebte Zubereitungsart für den Pazifischen Makrelenhecht. Der Fisch wird in Mehl gewälzt und anschließend in Öl frittiert. Bei dieser Methode entsteht eine knusprige Außenschicht, während die Innenseite weich bleibt.
Roher Pazifischer Makrelenhecht:
- Roh verzehrt hat der Pazifische Makrelenhecht einen zarten und milden Geschmack.
- Die Textur ist weich und leicht ölig, mit einem sauberen Geschmack.
- Roher Pazifischer Makrelenhecht hat möglicherweise einen leicht fischigen oder ozeanischen Geschmack, der jedoch normalerweise nicht zu stark ist.
- Die natürlichen Aromen des Fisches kommen auch beim rohen Verzehr gut zur Geltung, was ihn zu einer beliebten Wahl für Sashimi oder Sushi macht.
Gekochter Pazifischer Makrelenhecht:
- Durch das Kochen des Pazifischen Makrelenhechts kann sein Geschmack verbessert und seine Konsistenz verändert werden.
- Beim Kochen kann der Pazifische Makrelenhecht ein reicheres, herzhafteres Geschmacksprofil entwickeln.
- Die Textur des gekochten Pazifischen Makrelenhechts kann im Vergleich zum rohen Zustand fester und flockiger werden.
- Zubereitungsmethoden wie Grillen, Braten oder Braten können dem Fisch ein rauchiges oder verkohltes Aroma verleihen und so seinen Gesamtgeschmack verbessern.
Grundsätze zum Einfrieren von Pazifischem Makrelenhecht
Frisches Fischfleisch enthält normalerweise {{0}} % Wasser und beim Gefrierprozess wird der größte Teil dieses Wassers in Eis umgewandelt. Bei normalem Luftdruck verwandelt sich reines Wasser bei 0 °C von flüssig in fest (Eis), d. h. es gefriert. Das Wasser im Fischfleisch enthält Salze und Chemikalien, die die Temperatur senken, bei der das Wasser zu gefrieren beginnt. Das Wasser im Fischfleisch beginnt bei etwa -1 °C zu gefrieren und wenn die Temperatur unter -1 °C fällt, gefriert mehr Wasser und die Salzkonzentration im verbleibenden Wasser steigt, sodass der Gefrierpunkt weiter sinkt. Bei -5 °C scheint das gesamte Wasser gefroren zu sein, aber im Fischfleisch sind über 20 % des Wassers noch nicht gefroren. Sogar bei -30 °C sind noch ungefähr 10 % des Wassers nicht gefroren.
Um den physikalischen Zustand einer Substanz von flüssig in fest zu ändern, muss der Substanz Energie oder latente Wärme entzogen werden. Um die Temperatur von 1 g Wasser um 1 °C zu senken, muss bei Temperaturen über 0 °C 1 Kalorie Wärme entzogen werden. Dies wird als „spezifische Wärme“ bezeichnet. Um jedoch Wasser bei 0 °C in Eis bei 0 °C zu verwandeln, müssen pro g Wasser 80 Kalorien entzogen werden. Mit anderen Worten: Die spezifische Wärme von flüssigem Wasser beträgt 1 und die latente Wärme bei der Umwandlung von flüssigem Wasser in Eis beträgt 8{{10}}. Die spezifische Wärme von Eis bei Temperaturen unter 0 °C beträgt 0,5, was bedeutet, dass 0,5 Kalorien Wärme entzogen werden müssen, um die Temperatur von Eis um 1 °C zu senken. Aus praktischen Gründen wird angenommen, dass Fische die gleichen Werte für spezifische Wärme und latente Wärme haben wie Wasser. Dies alles bedeutet, dass, wenn dem Fisch konstant Wärme entzogen wird, es während des Gefrierens des Fisches eine Zeit gibt, in der die Temperatur des Fisches nicht sinkt. Diese Zeit dauert, bis etwa 75 % des Wassers gefroren sind, und dann beginnt die Temperatur wieder zu sinken.
Es gibt drei Phasen. Während Phase 1 fällt die Temperatur ziemlich schnell auf knapp unter 0 °C (dies wird als anfängliche Fallrate bezeichnet), während Phase 2 bleibt die Temperatur ziemlich konstant bei etwa -1 °C, da der Großteil des Wassers (drei Viertel des Wassers) im Fisch gefriert (diese Phase wird als „thermische Arretierung“ bezeichnet) und während Phase 3 (letzte Fallrate) fällt die Temperatur erneut und der Großteil des verbleibenden Wassers gefriert. Bei einer Temperatur von -1,1 °C beginnt das Gefrieren, und bei -5 °C sind etwa 80 % des Wassers gefroren, dieser Bereich wird als „kritischer Bereich“ bezeichnet. Die ideale thermische Arretierung dauert nur 30 Minuten. Das Gefrieren ist erst abgeschlossen, wenn die Gleichgewichtstemperatur -18 °C erreicht (d. h. der Prozess sollte erst dann als abgeschlossen betrachtet werden, wenn die Produkttemperatur nach der thermischen Stabilisierung -18 °C im thermischen Zentrum erreicht hat). Es zeigt auch, dass selbst bei Temperaturen von weniger als -30 °C ein Teil des Wassers im Fischmuskel noch im ungefrorenen Zustand verbleibt.
Unter idealen Bedingungen sollte Fisch innerhalb von 2 Stunden auf -30 °C eingefroren werden.
Häufig gestellte Fragen
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