Gefrorener Fisch
Was ist gefrorener Fisch?
Gefrorener Fisch ist Fisch, der so eingefroren wurde, dass die inhärente Qualität des Fisches erhalten bleibt, indem die Durchschnittstemperatur auf -18 Grad oder weniger gesenkt wird, und der dann bei einer Temperatur von -18 Grad oder weniger aufbewahrt wird. Die Temperatursenkung muss in ausreichend kurzer Zeit erfolgen, um dem Produkt die beste Qualität zu verleihen.
Das Einfrieren ist ein natürlicher Prozess, der ohne den Einsatz von Konservierungsstoffen auskommt.
Durch das Einfrieren von Fisch und Meeresfrüchten ist ganzjährig eine Premiumqualität gewährleistet.
Durch die Verwendung von gefrorenem Fisch und Meeresfrüchten können Sie so viel oder so wenig verwenden, wie Sie möchten, und so den Abfall reduzieren.
Der Verzehr von tiefgefrorenem Fisch und Meeresfrüchten kann bis zu 25 % günstiger sein als der von frischem.
Dank der Gefriertechnologie können Sie alle Arten von Fisch und Meeresfrüchten saisonunabhängig und zu günstigen Preisen das ganze Jahr über genießen.
Tiefgefrorener Fisch und Meeresfrüchte machen Fisch für jedermann erschwinglich. Er bietet jedem einen besseren Nährwert.
Durch die Verwendung von gefrorenem Fisch und Meeresfrüchten erhält der Caterer umfassende Flexibilität bei der Gestaltung von Mahlzeiten und Menüs.
Tiefgekühlter Fisch und Meeresfrüchte bieten gleichbleibend hohe Qualität, ganzjährige Preisstabilität und eine enorm lange Haltbarkeit – normalerweise 18 Monate in einem gewerblichen Gefrierschrank.
Fisch und Meeresfrüchte werden aus möglichst nachhaltigem und natürlichem Anbau gewonnen und dann in kürzester Zeit eingefroren. Dies gewährleistet maximale Frische und letztlich höchste Qualität für den Verbraucher.
Der Kauf von tiefgekühltem Fisch und Meeresfrüchten verringert den CO2-Fußabdruck, da frischer exotischer Fisch täglich aus aller Welt auf die Märkte geflogen werden muss.
Fisch und Meeresfrüchte sind als Teil einer ausgewogenen Ernährung empfehlenswert. Durch das Einfrieren sind sie das ganze Jahr über verfügbar und können problemlos in eine gesunde Ernährung integriert werden.
Durch das Einfrieren werden alle mikrobiologischen Aktivitäten gestoppt, einschließlich Krankheitserreger, die Lebensmittelvergiftungen und Verderb verursachen. Gefrorener Fisch und Meeresfrüchte werden einer strengen mikrobiologischen Kontrolle unterzogen.
Warum uns wählen
Unsere Fabrik
Taizhou Hongyu Aquatic Product Co., Ltd. wurde 2015 gegründet, liegt in der wunderschönen Küstenstadt Taizhou in der Provinz Zhejiang, erstreckt sich über eine Fläche von 10.220 Quadratmetern und ist in der Verarbeitung und dem Export von Wasserprodukten tätig.
Qualitätskontrolle
Unsere gefrorenen Fischprodukte erfüllen die höchsten Industriestandards und sind hinsichtlich Sicherheit und Qualität zertifiziert. Dank der starken und angemessenen umfassenden Supportkapazitäten können alle Produkte in unserem Unternehmen auf einmal fertiggestellt werden, wodurch Zwischenverbindungen reduziert und externe versteckte Gefahren, die die Produktqualität beeinträchtigen, verringert werden.
Professionelles Team
Unser Unternehmen ist eine große Fabrik zur Verarbeitung von Wasserprodukten mit über 200 Mitarbeitern, Kühllagern für bis zu 30.000 Tonnen, perfekter Verarbeitungsausrüstung und einem hervorragenden professionellen Verkaufsteam.
Unsere Dienstleistungen
Guter Preis -Große stabile Menge
Große Kapazität -Viele zuverlässige Pflanzen
Gute Qualität -Erfahrenes QC-Team
Perfekter Service -Wir bestehen darauf, dass unsere Kunden unsere oberste Priorität sind. Gute Verpackung, gute Qualität, schnelle Lieferung.
Der Begriff Fischverarbeitung bezieht sich auf die Prozesse, die mit Fisch und Fischprodukten zwischen dem Fang oder der Ernte des Fisches und der Lieferung des Endprodukts an den Kunden verbunden sind. Obwohl sich der Begriff speziell auf Fisch bezieht, wird er in der Praxis auf alle Wasserorganismen ausgedehnt, die für kommerzielle Zwecke geerntet werden, unabhängig davon, ob sie in der Wildfischerei gefangen oder in Aquakultur oder Fischzucht gewonnen werden.
Die Fischverarbeitung kann in die Fischverarbeitung, also die Vorverarbeitung von Rohfisch, und die Herstellung von Fischprodukten unterteilt werden. Eine weitere natürliche Unterteilung ist die Primärverarbeitung, bei der Frischfisch filetiert und eingefroren wird, um ihn dann an den Frischfischeinzelhandel und Gastronomie zu verteilen, sowie die Sekundärverarbeitung, bei der gekühlte, gefrorene und konservierte Produkte für den Einzelhandel und die Gastronomie hergestellt werden.
Fisch ist ein leicht verderbliches Lebensmittel, das richtig behandelt und konserviert werden muss, wenn es lange haltbar sein und seine gewünschte Qualität und seinen Nährwert behalten soll. Das Hauptanliegen der Fischverarbeitung besteht darin, zu verhindern, dass der Fisch verdirbt. Die naheliegendste Methode, die Qualität von Fisch zu erhalten, besteht darin, ihn am Leben zu lassen, bis er zum Kochen und Verzehr bereit ist.
Die Kontrolle der Temperatur mittels Eis, Kühlung oder Gefrieren.
Die Kontrolle der Wasseraktivität erfolgt durch Trocknen, Salzen, Räuchern oder Gefriertrocknung.
Die physikalische Kontrolle der mikrobiellen Belastung durch Mikrowellenerhitzung oder ionisierende Bestrahlung.
Die chemische Bekämpfung mikrobieller Belastungen durch Zugabe von Säuren.
Sauerstoffmangel, beispielsweise durch Vakuumverpackung.
Normalerweise wird mehr als eine dieser Methoden verwendet. Beim Transport von gekühltem oder gefrorenem Fisch oder Fischprodukten auf der Straße, der Schiene, dem Seeweg oder in der Luft muss die Kühlkette aufrechterhalten werden. Dies erfordert isolierte Container oder Transportfahrzeuge und eine ausreichende Kühlung. Moderne Versandbehälter können Kühlung mit kontrollierter Atmosphäre kombinieren.
Wird die Temperatur gesenkt, kann die Stoffwechselaktivität des Fisches durch mikrobielle oder autolytische Prozesse verringert oder gestoppt werden. Dies geschieht durch Kühlung, bei der die Temperatur auf etwa 0 Grad gesenkt wird, oder durch Gefrieren, bei dem die Temperatur unter -18 Grad gesenkt wird. Auf Fischereifahrzeugen wird der Fisch mechanisch durch zirkulierende kalte Luft gekühlt oder indem der Fisch in Kisten mit Eis verpackt wird. Futterfische, die oft in großen Mengen gefangen werden, werden üblicherweise mit gekühltem oder gekühltem Meerwasser gekühlt. Nach dem Kühlen oder Gefrieren muss der Fisch weiter gekühlt werden, um die niedrige Temperatur zu halten. Es gibt wichtige Probleme bei der Gestaltung und Verwaltung von Fischkühllagern, beispielsweise wie groß und energieeffizient sie sind und wie sie isoliert und palettiert werden.
Eine effektive Methode, die Frische von Fisch zu bewahren, ist das Kühlen mit Eis, indem man das Eis gleichmäßig um den Fisch verteilt. Es ist eine sichere Kühlmethode, die den Fisch feucht hält und ihn in einer leicht zu lagernden und transportablen Form hält. Diese Methode wird seit der Entwicklung der mechanischen Kühlung weithin verwendet, da Eis einfach und billig hergestellt werden kann. Eis wird in verschiedenen Formen hergestellt; zerstoßenes Eis und Eisflocken, -platten, -röhren und -blöcke werden häufig zum Kühlen von Fisch verwendet. Besonders effektiv ist Eisbrei, der aus Mikrokristallen von Eis besteht, die in einer Lösung aus Wasser und einem Gefrierpunktserniedriger wie Kochsalz gebildet und suspendiert werden.
Lagerung
Wenn Sie gefrorenen Fisch kaufen, prüfen Sie zunächst die Verpackung. Achten Sie darauf, dass sie den Fisch vollständig umschließt und in keiner Weise manipuliert wurde. Stellen Sie sicher, dass sich keine übermäßige Eisbildung gebildet hat, da dies in einigen Fällen auf unsachgemäße Handhabung hinweisen kann. Insgesamt sollte die Verpackung den Fisch vor Lufteinwirkung schützen und er sollte gut gekühlt aufbewahrt werden.
Aussehen
Anfangs ist es vielleicht schwierig, die Qualität nur anhand des Aussehens zu beurteilen, aber mit der Zeit können Sie die guten Fische von den schlechten unterscheiden, indem Sie sie nur ansehen. Verfärbungen und Gefrierbrand sind die ersten Dinge, auf die Sie achten müssen. Der Fisch muss fest aussehen. Untersuchen Sie den Fisch sorgfältig, um Anzeichen von Schäden zu erkennen. Wenn Sie nichts finden, können Sie loslegen!
Geruch
Gefrorener Fisch sollte keinen so starken Geruch haben. Natürlich ist es Fisch und er wird auch wie einer riechen, aber wenn er einen zu üblen Geruch hat, der an Ammoniak erinnert, ist es besser, diesen bestimmten Fisch zu meiden. Frischer oder gefrorener Fisch sollte mild riechen, etwa wie Meerwasser.
Gründe, warum Sie gefrorenen Fisch kaufen sollten
Längere Haltbarkeit:Gefrorener Fisch kann über einen längeren Zeitraum gelagert werden, sodass Sie immer etwas für eine schnelle und bequeme Mahlzeit zur Hand haben.
Kosteneffizient:Tiefkühlfisch ist oft günstiger als Frischfisch und stellt daher eine budgetschonende Option für Ihre Einkaufsliste dar.
Behält den Nährwert:Wenn Fisch kurz nach dem Fang schockgefroren wird, behält er seinen Nährwert, darunter wichtige Omega--3-Fettsäuren, Vitamine und Mineralien.
Gleichbleibende Qualität:Bei Tiefkühlfisch können Sie eine gleichbleibende Qualität erwarten, da er auf dem Höhepunkt der Frische eingefroren wird und so eine Verschlechterung von Geschmack und Konsistenz verhindert wird.
Reduziert Abfall:Durch die Zubereitung von gefrorenem Fisch vermeiden Sie Lebensmittelabfälle, da Sie nur die benötigte Menge zubereiten und so das Risiko des Verderbens verringern können.
Bequemlichkeit:Tiefgefrorener Fisch ist bereits gesäubert und portioniert, das spart Ihnen Zeit in der Küche.
Ganzjährige Verfügbarkeit:Wenn Sie Tiefkühlfisch kaufen, können Sie Ihre Lieblingsfischsorten das ganze Jahr über und unabhängig von der Jahreszeit genießen.
Weniger Druck auf die lokale Fischerei:Die Entscheidung für Tiefkühlfisch kann den Druck auf die lokale Fischerei verringern, die Nachfrage nach Frischfisch zu decken, und trägt so zu nachhaltigen Fischereipraktiken bei.
Geringeres Kontaminationsrisiko:Richtig gefrorener Fisch kann das Risiko einer bakteriellen Kontamination verringern und ist daher in manchen Fällen eine sicherere Option.
Erweitert Ihren kulinarischen Horizont:Die Verfügbarkeit von Tiefkühlfisch ermöglicht es Ihnen, eine größere Vielfalt an Fischarten zu entdecken und zu probieren, die Sie auf Ihrem örtlichen Frischfischmarkt normalerweise nicht finden.
Gefrorenen Fisch tauen Sie am besten über Nacht im Kühlschrank auf. Bei dieser langsamen Auftaumethode können Sie die Temperatur kontrollieren (die wiederum entscheidend für die Qualität ist).
Legen Sie einen Rost oder eine Fettpfanne auf ein Backblech. Nehmen Sie den Fisch aus der Verpackung, in der Sie ihn gekauft haben, und legen Sie ihn auf den Rost.
Bedecken Sie den Fisch leicht mit einer Schicht Plastikfolie und achten Sie darauf, dass genügend Material vorhanden ist, um es um die Enden der Pfanne zu falten und so abzudichten.
Stellen Sie die Pfanne zum Auftauen in den Kühlschrank. Dies dauert je nach Größe und Dicke des Fischstücks bzw. der Fischstücke zwischen 10 und 36 Stunden.
Schnelles Auftauen
Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie den Fisch auch schnell in kaltem Wasser auftauen.
Nehmen Sie den Fisch aus der Verpackung, in der Sie ihn gekauft haben, und legen Sie ihn in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel.
Tauchen Sie den eingepackten Fisch in eine Schüssel mit kaltem Wasser (wechseln Sie das Wasser nach Bedarf), bis der Fisch aufgetaut ist (ca. 10 Minuten).
Aufgetauten Fisch lagern
Sobald der Fisch aufgetaut ist, sollten Sie ihn am besten sofort zubereiten. Wenn Sie ihn jedoch nicht sofort zubereiten können, können Sie aufgetauten Fisch in einer Plastiktüte oder einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleiben Temperatur und Konsistenz erhalten. Verwenden Sie den Fisch innerhalb weniger Tage und frieren Sie ihn nicht erneut ein, da dies die Qualität beeinträchtigen könnte.
Sicherheitstipps zum Auftauen von gefrorenem Fisch
Obwohl beim Schockgefrieren schädliche Mikroorganismen abgetötet werden, sollten Sie beim Auftauen von gefrorenem Fisch dennoch Sicherheitsvorkehrungen treffen. Wenn Sie das Gefäß für Ihren Fisch vorbereiten, halten Sie es von anderen Lebensmitteln getrennt, insbesondere von solchen, die gekocht oder verzehrfertig sind. Waschen Sie Ihre Hände, Ausrüstung und Utensilien vor und nach dem Umgang mit dem Fisch und vor dem Kochen Ihrer Mahlzeit. Entsorgen Sie außerdem die Plastikfolie oder Beutel, die zum Auftauen des Fisches verwendet wurden.
Überprüfen Sie beim Auftauen Ihres Fisches dessen Qualität durch Riechen, Berühren und Sehen. Er sollte nicht „fischig“ riechen, sondern wie eine saubere Meeresbrise. Das Fleisch sollte außerdem fest, feucht und aromatisch sein. Achten Sie beim Auftauen auf physikalische oder geruchliche Veränderungen.
Wie man gefrorenen Fisch zubereitet
So garen Sie gefrorenen Fisch in einer Heißluftfritteuse
Mit Heißluftfritteusen erzielen Sie schnell und bequem knusprige und geschmackvolle Ergebnisse. Hier finden Sie eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Garen von gefrorenem Fisch in einer Heißluftfritteuse:
Heizen Sie Ihre Heißluftfritteuse auf 400 Grad F (200 Grad) vor, um ein gleichmäßiges Garen und eine knusprige Konsistenz zu gewährleisten.
Nehmen Sie die gefrorenen Fischfilets aus der Verpackung und tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken. Würzen Sie die Filets und geben Sie einen Spritzer Speiseölspray hinzu, um die Knusprigkeit zu verbessern.
Legen Sie die gewürzten Fischfilets in einer Lage in den Frittierkorb. Achten Sie darauf, dass zwischen den einzelnen Filets etwas Platz ist, damit die Luft richtig zirkulieren kann.
Setzen Sie den Korb in die vorgeheizte Heißluftfritteuse und garen Sie die gefrorenen Fischfilets je nach Dicke der Filets etwa 10-15 Minuten lang. Drehen Sie die Filets nach der Hälfte der Garzeit um, damit sie gleichmäßig knusprig werden.
Verwenden Sie ein Bratenthermometer, um die Innentemperatur zu überprüfen.
So garen Sie gefrorenen Fisch im Ofen
Das Garen von gefrorenem Fisch im Backofen ist einfach und führt zu köstlichen Ergebnissen. So geht's:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 400 Grad F (200 Grad) vor, um eine schön gebräunte Außenseite zu gewährleisten.
Legen Sie ein Backblech mit Backpapier oder Aluminiumfolie aus, um ein Anhaften zu verhindern und das Reinigen zu erleichtern.
Die gefrorenen Fischfilets aus der Verpackung nehmen, trockentupfen und nach Belieben würzen.
Legen Sie die gewürzten, gefrorenen Fischfilets in einer Lage auf das vorbereitete Backblech. Lassen Sie zwischen den einzelnen Filets mindestens 2,5 cm Platz.
Schieben Sie das Backblech in den vorgeheizten Backofen und backen Sie den Fisch für etwa 15-20 Minuten, abhängig von der Dicke der Filets.
Wenn Sie ein Bratenthermometer verwenden, überprüfen Sie die Innentemperatur des Fisches.
So garen Sie gefrorenen Fisch in einer Pfanne
Das Garen von gefrorenem Fisch in einer Pfanne ist eine schnelle und einfache Methode, die zu aromatischen und zarten Fischfilets führt. So geht's:
Die Filets auspacken, trocknen und nach Belieben würzen.
Stellen Sie eine beschichtete Bratpfanne oder Bratpfanne auf mittlere bis hohe Hitze. Geben Sie eine kleine Menge Speiseöl hinzu und lassen Sie es heiß werden.
Sobald das Öl heiß ist, legen Sie die gefrorenen Fischfilets vorsichtig in die Pfanne.
Je nach Dicke der Filets etwa 5-7 Minuten auf jeder Seite garen. Der Fisch sollte undurchsichtig werden und sich ablösen, wenn man mit einer Gabel hineinsticht.
Verwenden Sie einen Spatel oder eine Zange und wenden Sie die Filets nach der Hälfte der Garzeit, damit sie gleichmäßig bräunen.
Verwenden Sie ein Bratenthermometer, um sicherzustellen, dass Ihr Fisch gar ist.
Nehmen Sie es aus der Pfanne, sobald es außen eine schöne goldbraune Farbe angenommen hat.
So garen Sie gefrorenen Fisch in einem Dampfgarer
Das Garen von gefrorenem Fisch im Dampfgarer ist eine schonende Methode, bei der Feuchtigkeit und Geschmack des Fisches erhalten bleiben. Hier finden Sie eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung:
Bereiten Sie Ihre Filets vor, indem Sie sie trocken tupfen und würzen.
Wenn Sie einen elektrischen Dampfgarer verwenden, füllen Sie den Wasserbehälter gemäß den Anweisungen des Herstellers. Wenn Sie einen Herd-Dampfgarer verwenden, füllen Sie den unteren Teil mit Wasser und bringen Sie es zum Köcheln.
Legen Sie die gewürzten, tiefgefrorenen Fischfilets in einer Lage auf den Dampfkorb oder das Dampftablett. Achten Sie darauf, dass sie sich nicht überlappen.
Stellen Sie den Dampfkorb oder das Tablett mit dem Fisch über das köchelnde Wasser.
Den Dampfgarer mit einem Deckel abdecken und den Fisch je nach Dicke der Filets etwa 10-15 Minuten dämpfen.
Überprüfen Sie, ob der Fisch gar ist, indem Sie eine Gabel in den dicksten Teil des Fisches stechen. Er sollte sich leicht zerteilen lassen und undurchsichtig sein. Alternativ können Sie auch ein Bratenthermometer verwenden.
Häufig gestellte Fragen
Als einer der führenden Hersteller von Tiefkühlfisch in China heißen wir Sie herzlich willkommen, hier bei unserem Unternehmen günstigen Tiefkühlfisch in großen Mengen auf Lager zu kaufen. Alle kundenspezifischen Produkte sind von hoher Qualität und zu wettbewerbsfähigen Preisen. Kontaktieren Sie uns für ein Angebot.
Köstliche spanische Makrele, Asiatische spanische Makrele, Sashimi Grade Spanische Makrele