Essbarer Wert
Der Rotbarsch ist ein weit verbreiteter Wirtschaftsfisch mit geringen Erträgen. Das Fleisch ist von guter Qualität und schmeckt köstlich, wenn es in einer Suppe gekocht wird. Es kann auch gedünstet oder gebraten verzehrt werden.
Medizinischer Wert
Hongniang-Fischfleisch wird als Medizin verwendet und hat einen süßen und warmen Geschmack. Es hat die Funktion, Wind und Feuchtigkeit zu vertreiben, den Geist zu beruhigen und zu besänftigen, den Magen zu nähren und Trockenheit zu befeuchten. Es wird bei rheumatischen Schmerzen im unteren Rücken, Neurasthenie, längerer Krankheit, körperlicher Schwäche, Blähungen und Ödemen im Bauchraum sowie schlechtem Wasserlassen verwendet.