Hey da, Feinschmecker! Ich bin ein Lieferant von Meeresfrüchten Dory Fish, und heute freue ich mich sehr, Ihnen mitzuteilen, wie man einen erstaunlichen Meeresfrüchte-Dory-Fisch zum Braten macht. Dory Fish ist eine gute Wahl für eine Pfanne, da es mild in Geschmack, zartem und voller Nährstoffe ist. Egal, ob Sie ein erfahrener Koch sind oder gerade erst in der Küche anfangen, dieses Rezept ist leicht zu folgen und wird sicherlich ein Favorit in Ihrem Haushalt.
Zutaten werden Sie brauchen
- Dory Fish:Sie können entweder frisch oder verwendenFrozen Dory Fish. Wenn Sie Frozen verwenden, vergewissern Sie sich, dass Sie es über Nacht im Kühlschrank ordnungsgemäß auftauen. Etwa 1 Pfund Dory -Fischfilets sollten den Trick machen.
- Gemüse:Ich benutze gerne eine Mischung aus farbenfrohen Gemüse wie Paprika (Rot, Gelb und Grün), Zwiebeln und Schneeerbsen. Sie können auch einige Pilze oder Karotten einwerfen, wenn Sie sie zur Hand haben.
- Knoblauch und Ingwer:Diese beiden Zutaten verleihen der Pfanne eine Tonne Geschmack. Sie benötigen etwa 2 Nelken Knoblauch, gehackt und 1 Teelöffel geriebener Ingwer.
- Ich bin Sauce:Eine Grundnahrungsmittel in der asiatischen Küche und Sojasauce verleiht dem Braten einen herzhaften Umami-Geschmack. Verwenden Sie etwa 2 Esslöffel mit niedrig satriumischer Sojasauce.
- Olivenöl:Zum Kochen von Fisch und Gemüse reichen etwa 2 Esslöffel Olivenöl aus.
- Sesamöl:Nur ein bisschen Sesamöl, ungefähr 1 Teelöffel, verleiht dem Gericht einen wunderbaren nussigen Geschmack.
- Rote Pfefferflocken (optional):Wenn Sie ein bisschen Wärme mögen, können Sie einige rote Pfefferflocken einsprengen.
- Maisstärke:Dies wird verwendet, um die Sauce zu verdicken. Sie benötigen ungefähr 1 Teelöffel.
- Wasser:Etwa 1/4 Tasse Wasser, um die Sauce zu schaffen.
- Grüne Zwiebeln:Zum Garnieren ein paar grüne Zwiebeln hacken.
Vorbereitung des Dory Fish
Das Wichtigste zuerst, lasst uns den Dory Fish fertig machen. Wenn Sie verwendenMeeresfrüchte Dory FishFilets, tupfen Sie sie mit einem Papiertuch trocken. Dies hilft, einen schönen Sear auf den Fisch zu bekommen, wenn Sie ihn kochen. Schneiden Sie die Filets in mundgerechte Stücke mit einer Größe von etwa 1 bis 1,5 Zoll.
In einer kleinen Schüssel 1 Esslöffel Sojasauce und 1 Teelöffel Maisstärke mischen. Fügen Sie die Fischstücke in die Schüssel hinzu und werfen Sie sie sanft, um sie gleichmäßig mit der Sojasauce und der Maisstärke -Mischung zu beschichten. Lassen Sie den Fisch etwa 15 Minuten marinieren. Dies hilft, den Fisch feucht zu halten, und verleiht dem Geschmack.
Vorbereiten des Gemüses
Während der Fisch mariniert ist, ist es Zeit, das Gemüse zuzubereiten. Die Paprika waschen und in dünne Streifen schneiden. Machen Sie dasselbe mit den Zwiebeln. Schneiden Sie die Enden der Schneeerbsen. Wenn Sie Pilze verwenden, schneiden Sie sie und schälen Sie sie und schneiden Sie sie auch in dünne Streifen.
Das Pfannengericht kochen
Jetzt fangen wir an zu kochen! 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne oder Wok bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie die marinierten Dory -Fischstücke in einer Schicht hinzu. Überlösen Sie die Pfanne nicht. Kochen Sie den Fisch etwa 2 bis 3 Minuten auf jeder Seite oder bis er goldbraun ist und durch gekocht ist. Sie werden wissen, dass der Fisch fertig ist, wenn er leicht mit einer Gabel abblättert. Entfernen Sie den gekochten Fisch aus der Pfanne und legen Sie ihn auf einen Teller beiseite.
Fügen Sie in derselben Pfanne den verbleibenden 1 Esslöffel Olivenöl hinzu. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer in die Pfanne und sautieren Sie sie etwa 30 Sekunden lang, bis sie duftend werden. Achten Sie darauf, sie nicht zu verbrennen.
Als nächstes geben Sie die Paprika, Zwiebeln und Schneeerbsen in die Pfanne. Das Gemüse für etwa 3 bis 4 Minuten rühren oder bis sie knusprig sind. Wenn Sie Pilze oder Karotten verwenden, fügen Sie sie zu diesem Zeitpunkt auch hinzu.
Die Sauce machen
Mischen Sie in einer kleinen Schüssel den restlichen 1 Esslöffel Sojasauce, 1 Teelöffel Sesamöl, 1/4 Tasse Wasser und 1 Teelöffel Maisstärke. Rühren Sie die Mischung gut um, bis sich die Maisstärke vollständig aufgelöst hat.
Gießen Sie die Sauce mit dem Gemüse in die Pfanne. Rühren Sie das Gemüse in der Sauce und lassen Sie es etwa 1 bis 2 Minuten köcheln, bis die Sauce leicht eindickt.
Fisch und Gemüse kombinieren
Fügen Sie die gekochten Dory -Fischstücke mit Gemüse und Sauce zurück in die Pfanne. Rühren Sie vorsichtig alles zusammen, um die Aromen zu kombinieren. Wenn Sie ein bisschen Wärme mögen, können Sie zu diesem Zeitpunkt einige rote Pfefferflocken einsprengen.
Lassen Sie die Pfanne für weitere 1 bis 2 Minuten kochen, damit der Fisch die Aromen der Sauce absorbiert.
Garnieren und dienen
Sobald die Pfanne fertig ist, übertragen Sie es auf eine Servierplatte. Die Pfanne mit gehackten grünen Zwiebeln garnieren.
Sie können den Meeresfrüchte-Dory-Fisch mit gedämpftem Reis oder Nudeln servieren. Es ist ein köstliches und gesundes Essen, das die ganze Familie lieben wird.
Tipps und Tricks
- Wenn Sie keinen frischen Dory -Fisch haben,Gefrorenes John Dory -Filetfunktioniert genauso gut. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie es richtig aufteilen, bevor Sie es verwenden.
- Sie können das Gemüse nach Ihren Vorlieben im Sturzbrand anpassen. Sie können Brokkoli, Zucchini oder sogar Bok Choy verwenden.
- Überkochen Sie den Fisch nicht. Dory Fish kocht schnell und kann es trocken und schwierig machen.
- Wenn die Sauce zu dick ist, können Sie etwas mehr Wasser hinzufügen, um sie zu verdünnen. Wenn es zu dünn ist, können Sie etwas mehr mit Wasser gemischtes Maisstärke hinzufügen, um es zu verdicken.
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Referenzen
- "Der komplette Leitfaden zu Meeresfrüchten" von Mark Bittman
- "Asian Home Cooking" von Ken Hom